Набір ножів з 2 предметів Satake Cutlery St Unique Sai Vg 10 Zest Santoku + Nakiri

Доставка зі складу 5-10 днів. 

Satake Unique Sai VG-10 Santoku + набір ножів Nakiri

Набір з 2 кухонних ножів, упакованих у традиційну дерев'яну упаковку, стане ідеальним подарунком для будь-якого любителя кулінарії. Ножі виготовлені з нержавіючої сталі, загартованої до 60 HRC. За бажанням ми також можемо зробити гравіювання для персоналізації подарунка, де гравіювання може нагадати вам про найцікавіший спогад із вашого життя.

Унікальний ніж Satake Sai Santoku 17 см

Лезо - нержавіюча сталь VG-10 Ручка - деревина пакка Твердість - 60 HRC +/- 1 Загальна довжина - 29,7 см Довжина леза - 17,0 см Ширина леза - 4,7 см Товщина леза - 2,1 мм Спосіб заточування - двостороннє симетричне шліфування Вага - приблизно 173 г

Унікальний ніж Satake Sai Nakiri 17 см

Лезо - нержавіюча сталь VG-10 Ручка - деревина пакка Твердість - 60 HRC +/- 1 Загальна довжина - 29,6 см Довжина леза - 17,0 см Ширина леза - 4,9 см Товщина леза - 2,1 мм Спосіб заточування - двостороннє симетричне шліфування Вага - приблизно 188 г

Специфікація сталі

VG10 розроблено компанією Takefu Special Steel, заснованою в 1954 році та відомою виробництвом ламінованої сталі для виготовлення ножів. Вони пропонують ряд сталей «серії V», таких як V1, V2, V-Toku1, V-Toku2, V-Gin1 і серію «V Gold», яка включає VG10. Через дуже обмежувальну експортну політику практично всі ножі (або в основному) повинні виготовлятися в Японії. Цей вміст хрому класифікує цю сталь як нержавіючу, але добавки молібдену, ванадію та кобальту роблять її агресивнішою вище середнього та дозволяють її гартувати до 64 HRC, найчастіше залишаючись на рівні 60-61 HRC. Стійкість VG-10 до іржі та патини робить кухонні ножі з цієї сталі одними з найпрактичніших для початку вашої пригоди з японськими ножами, а також вони стануть чудовим подарунком.

Склад сталі:

Вуглець: 1% Хром: 15% Молібден: 2% Ванадій: 0,2% Кобальт: 1,5%

Технічне обслуговування

За кухонними ножами з нержавіючої сталі легше доглядати, ніж за ножами з нержавіючої (вуглецевої) сталі. У його хімічному складі, крім заліза і вуглецю, є також інші елементи (хром і ванадій), які більш стійкі до корозії та стирання. Однак пам’ятайте, що жоден ніж не є на 100% нержавіючим, тому не варто нехтувати ним повністю.

Після закінчення роботи вимийте їх, а потім витріть насухо. Зберігаючи ножі з нержавіючої сталі в блоці, пам’ятайте, що їх необхідно попередньо ретельно висушити, оскільки закрита структура блоку не забезпечує хорошої вентиляції ножів. У гіршому випадку це призведе до появи іржі на лезі.

Ми можемо змастити кухонні ножі, якими тривалий час не користувалися, олією камелії, завдяки чому наш ніж завжди буде в хорошому стані.

Неприпустимо мити ножі в посудомийній машині. Хімічні речовини, які використовуються в посудомийних машинах, можуть знебарвити лезо та назавжди пошкодити ручку чи саме лезо. Висока температура може призвести до затвердіння ріжучої кромки, тому не торкайтеся кухонного посуду.