Ніж кухонний універсальний Sakai Takayuki Urushi Vg 10 15см (07942)

Доставка зі складу 5-10 днів. 

Універсальний ніж Sakai Takayuki Urushi VG-10 Saiseki 15 см

Японський дрібний ніж поєднує в собі функції універсального ножа та ножа для шкірки, завдяки чому він має багато застосувань у повсякденній роботі. Оскільки він має відносно широке лезо, він ідеально підходить для виконання таких завдань, як нарізання овочів і сиру, подрібнення трав або видалення серцевини з фруктів. Гострий універсальний ніж, яким можна працювати на дошці, є ідеальним доповненням до повнорозмірного кухарського ножа.

Технічні дані:

Клинок - нержавіюча сталь, покрита шарами нержавіючої сталі.Твердість - 60-61 см. Довжина леза - 3.0см. Товщина леза - 1,7 мм - двостороння симетрична вага - 86 г

Специфікація сталі

VG10 розроблено компанією Takefu Special Steel, заснованою в 1954 році та відомою виробництвом ламінованої сталі, яка використовується для виготовлення ножів. Вони пропонують ряд сталей «серії V», таких як V1, V2, V-Toku1, V-Toku2, V-Gin1 і серію «V Gold», яка включає VG10. Через дуже обмежувальну експортну політику практично всі ножі (або більшість із них) мають вироблятися в Японії. Цей вміст хрому класифікує цю сталь як нержавіючу, але добавки молібдену, ванадію і кобальту роблять її вище середньої агресивністю і дозволяють її гартувати до 64 HRC, але найчастіше вона залишається на рівні 60-61 HRC. Стійкість VG-10 до іржі та патини робить кухонні ножі з цієї сталі одними з найпрактичніших для початку вашої пригоди з японськими ножами, а також вони чудово підійдуть як подарунок.

Склад сталі:

Вуглець: 1% Хром: 15% Молібден: 2% Ванадій: 0,2% Кобальт: 1,5%

Технічне обслуговування

Кухонні ножі з нержавіючої сталі легше обслуговувати порівняно з ножами з нержавіючої (вуглецевої) сталі. Кр