Ніж шеф-кухаря Tamahagane Kyoto Vg 5 27см (SNK-1103)

Доставка зі складу 5-10 днів. 

Кухарський ніж Tamahagane Kyoto VG-5 27 см

Найуніверсальніший кухонний ніж, призначений для різання, нарізання, нарізання кубиками та шматочками різних продуктів. Кухарський ніж має достатню довжину, щоб різати дійсно великі поверхні, і відповідний профіль, щоб гарантувати користувачеві комфорт і свободу рухів.

Технічні дані:

Лезо - серцевина з 63-шарової нержавіючої сталі SUS410 VG-5 Рукоятка - чорна сікарата Твердість - 61 HRC +/- 1 Загальна довжина - 40,5 см Довжина леза - 27,0 см Ширина леза - 5,5 см Товщина леза - 2,0 мм Метод заточування - подвійний -бічний симетричний розріз Вага - прибл. 284 г

Специфікація сталі

Сталь VG-5 є однією з багатьох, розроблених компанією Takefu Special Steel. Ltd універсальна нержавіюча сталь, яка використовується не тільки в ножах, але і у виробництві столових приборів завдяки високій стійкості до корозії. Кількість вуглецю в ньому не найвище, але велика кількість хрому і домішка молібдену і ванадію дозволяють загартувати його до високих показників 60-62 HRC, залишаючись при цьому стійким до сколів.

Склад сталі:

Вуглець: 0,70 - 0,80 % Хром: 13,00 - 15,00 % Молібден: 0,20 - 0,40 % Ванадій: 0,10 - 0,20 % Нікель: 0,00 - 0,25 % Мідь: 0,00 - 0,25 %

Технічне обслуговування

За кухонними ножами з нержавіючої сталі легше доглядати, ніж за ножами з нержавіючої (вуглецевої) сталі. У його хімічному складі, крім заліза і вуглецю, є також інші елементи (хром і ванадій), які більш стійкі до корозії та стирання. Однак пам’ятайте, що жоден ніж не є на 100% нержавіючим, тому не варто нехтувати ним повністю.

Після закінчення роботи вимийте їх, а потім витріть насухо. Зберігаючи ножі з нержавіючої сталі в блоці, пам’ятайте, що їх необхідно попередньо ретельно висушити, оскільки закрита структура блоку не забезпечує хорошої вентиляції ножів. У гіршому випадку це призведе до появи іржі на лезі.

Кухонні ножі, якими тривалий час не користувалися, можна змастити маслом камелії, що забезпечить наш ніж завжди в хорошому стані.

Неприпустимо мити ножі в посудомийній машині. Хімічні речовини, які використовуються в посудомийних машинах, можуть знебарвити лезо та назавжди пошкодити ручку чи саме лезо. Висока температура може призвести до затвердіння ріжучої кромки, тому не торкайтеся кухонного посуду.