Ніж Сантоку Hien Tamahagane Bamboo Vg-5 17,5см (TK1114B)

Доставка зі складу 5-10 днів. 

Ніж Santoku Tamahagane Bamboo VG-5 17,5 см

Японський ніж із універсальним використанням, призначений переважно для м’яса, овочів і риби. Оскільки він має тонке лезо, він також ідеально підходить для нарізання хліба, фруктів або зелені. Велике лезо полегшує перекладання нарізаних продуктів в салатницю або на сковорідку.

Технічні дані:

Клинок - серцевина VG-5, кована з нержавіючої сталі SUS410

Ручка - бамбуковий дизайн з нержавіючої сталі

Твердість - 61 HRC +/- 1

Загальна довжина - 30,5 см

Довжина клинка - 17,5 см

Ширина леза - 5,0 см

Товщина клинка - 1,9 мм

Спосіб заточування - двостороннє симетричне шліфування

Вага - приблизно 196 г.

Специфікація сталі

Сталь VG-5 є однією з багатьох, розроблених компанією Takefu Special Steel. Ltd універсальна нержавіюча сталь, яка використовується не тільки в ножах, але і у виробництві столових приборів завдяки високій стійкості до корозії. Кількість вуглецю в ньому не найвище, але велика кількість хрому і домішка молібдену і ванадію дозволяють загартувати його до високих показників 60-62 HRC, залишаючись при цьому стійким до сколів.

Склад сталі:

Вуглець: 0,70–0,80 %

Chrome: 13,00–15,00 %

Молібден: 0,20 - 0,40 %

Ванадій: 0,10–0,20 %

Нікель: 0,00 - 0,25 %

Мідь: 0,00 - 0,25 %

Технічне обслуговування

За кухонними ножами з нержавіючої сталі легше доглядати, ніж за ножами з нержавіючої (вуглецевої) сталі. У його хімічному складі, крім заліза і вуглецю, є також інші елементи (хром і ванадій), які більш стійкі до корозії та стирання. Однак пам’ятайте, що жоден ніж не є на 100% нержавіючим, тому не варто нехтувати ним повністю.

Після закінчення роботи вимийте їх, а потім витріть насухо. Зберігаючи ножі з нержавіючої сталі в блоці, пам’ятайте, що їх необхідно попередньо ретельно висушити, оскільки закрита структура блоку не забезпечує хорошої вентиляції ножів. У гіршому випадку це призведе до появи іржі на лезі.

Ми можемо змастити кухонні ножі, якими тривалий час не користувалися, олією камелії, завдяки чому наш ніж завжди буде в хорошому стані.

Неприпустимо мити ножі в посудомийній машині. Хімічні речовини, які використовуються в посудомийних машинах, можуть знебарвити лезо та назавжди пошкодити ручку чи саме лезо. Висока температура може призвести до затвердіння ріжучої кромки, тому не торкайтеся кухонного посуду.

Бренд TAMAHAGANE

Унікальний бренд, заснований у префектурі Нігатта в 1958 році, з роками його продукція стала одними з найвідоміших товарів, що виробляються в місті Цубаме (Японія).

Назва Tamahagane означає благородну сталь, виготовлену традиційними методами - так само і ножі цієї марки - з одного боку, традиційно японські, а з іншого, компанія йде в ногу з часом і не відкидає прогрес. На додаток до рядів людей, які вручну точать або полірують ножі, на фабриці пана Ацуші Катаока ми знайдемо сучасні машини, такі як зварювальний робот або сучасну машину для лазерного маркування лез - усе для того, щоб кінцевий продукт був настільки ж якісним, як можливо.

Роки досвіду та спеціальна обробка сталі роблять кухонні ножі Tamahagane не тільки красивими, але й надзвичайно гострими та міцними.