Ніж кухонний Hien Tamahagane Kyoto Vg-5 27см (SNK1112)

Доставка зі складу 5-10 днів. 

Ніж Tamahagane Kyoto VG-5 Sujihiki 27 см.

Кухонний ніж призначений для порціонування та нарізання м’яса, наприклад птиці, печені, шинки – після варіння або запікання продукту. Спеціалізоване подовжене лезо, яке набагато вужче і тонше, ніж у звичайних ножів, дозволяє точно і плавно різати по всій площині, тоді як більш товстий ніж часто заїдає і рве м'ясо.

Технічні дані:

Лезо - 63-шарова серцевина з нержавіючої сталі SUS410 VG-5

Ручка - чорна мікарта

Твердість - 61 HRC +/- 1

Загальна довжина - 40,2 см

Довжина клинка - 27,0 см

Ширина леза - 4,0 см

Товщина леза - 2,3 мм

Спосіб заточування - двостороннє симетричне шліфування

Вага - приблизно 228 г

Технічне обслуговування.

За кухонними ножами з нержавіючої сталі легше доглядати, ніж за ножами з нержавіючої (вуглецевої) сталі. У його хімічному складі, крім заліза і вуглецю, є також інші елементи (хром і ванадій), які більш стійкі до корозії та стирання. Однак пам’ятайте, що жоден ніж не є на 100% нержавіючим, тому не варто нехтувати ним повністю. Після закінчення вимийте їх, а потім витріть насухо. Зберігаючи ножі з нержавіючої сталі в блоці, пам’ятайте, що їх необхідно попередньо ретельно висушити, оскільки закрита структура блоку не забезпечує хорошої вентиляції ножів. У гіршому випадку це призведе до появи іржі на лезі. Кухонні ножі, якими тривалий час не користувалися, можна змастити маслом камелії, щоб ніж завжди був справним. Неприпустимо мити ножі в посудомийній машині. Хімічні речовини, які використовуються в посудомийних машинах, можуть знебарвити л