Ніж Masahiro BWH Santoku 175mm 14023

Доставка зі складу 5-10 днів. 

Masahiro BWH Santoku з довжиною леза 175 мм – традиційний японський ніж, який часто називають еквівалентом західного кухарського ножа. Японська назва цього дуже популярного ножа означає «три переваги» або «три чесноти». Це стосується того факту, що цей ніж, характерний зовнішній вигляд якого нагадує комбінацію кухарського ножа та тесака, дуже добре підходить для нарізки м'яса, риби та овочів.

BWH — це серія ножів на основі лінійки MV-H. Також тут використовується молібден-ванадієва високовуглецева нержавіюча сталь МБС-26, яка пройшла триступеневе загартування до досягнення твердості 58-59 HRC. Кожне лезо було відточено до досконалості майстрами з понад 30-річним досвідом, піднявши ножі Masahiro до рівня безпрецедентної гостроти.

Ручка виготовлена з деревини під назвою Black Pakkawood, численні шари якої були спресовані під високим тиском і при високій температурі в однорідний, дуже міцний, вологостійкий і водостійкий матеріал. За дерев’яною ручкою з антибактеріальним покриттям доглядати так само легко, як і за пластиком, вона закріплена трьома ідеально встановленими та відполірованими заклепками.

Ножі цієї серії заточені з двох сторін, але на відміну від більшості західних виробників, Masahiro заточує їх асиметрично 80/20. Це означає, що ріжуча кромка зсувається в одну сторону від осі ножа. Переваги використання асиметричного заточування включають ріжучу кромку, яка на 35% тонша за симетричне лезо, що робить його набагато гострішим.

Корисна інформація: