Ніж Masahiro Nóż Bwh Chef Wave Edge 210Mm (14041)

Доставка зі складу 5-10 днів. 

Однією з найбільш захоплюючих речей цього ножа є зубчастий край, який у поєднанні з асиметричним двостороннім заточуванням зберігає лезо готовим до використання протягом дуже тривалого часу. Зубці на кромці чинять набагато сильніший тиск на виріб, що розрізається, а рух пиляння забезпечує безпроблемне різання. Цей вид розчину широко використовується. Він особливо добре працює з продуктами, м’якими всередині та жорсткими зовні, такими як стиглі помідори, цитрусові та хліб. Ніж з таким лезом сподобається користувачам, які шукають інструмент, який не вимагає регулярного заточування.

BWH — це серія ножів, створених за зразком лінійки MV-H. Використовували також молібден-ванадієву високовуглецеву нержавіючу сталь МБС-26, яку піддавали триступінчастому гарту до досягнення твердості 58-59 HRC. Кожне лезо було вдосконалено майстрами з понад 30-річним досвідом, завдяки чому ножі Masahiro вийшли на безпрецедентний рівень гостроти.

Рукоятка виготовлена з деревини під назвою Black Pakkawood, численні шари якої були спресовані під високим тиском і при високій температурі в єдиний, дуже міцний, вологостійкий і водостійкий матеріал. Дерев’яну ручку з антибактеріальним покриттям так само легко чистити, як і пластмасу, і вона закріплена трьома ідеально розміщеними та полірованими заклепками.

Ножі цієї серії заточені з двох сторін, але на відміну від більшості західних виробників, Masahiro заточує їх асиметрично 80/20. Це означає, що ріжуча кромка зміщується в одну сторону по осі ножа. Переваги використання асиметричного заточування включають ріжучу кромку, яка на 35% тонша за симетричне лезо, що робить його набагато гострішим.

Корисна інформація: