Кухонний ніж Masahiro BWH Nakiri 165mm 14035

Доставка зі складу 5-10 днів. 

Masahiro BWH Nakiri з довжиною леза 165 мм — це багатоцільовий інструмент, який можна використовувати для подрібнення, нарізання скибочками, кубиками або дрібного нарізання свіжих продуктів. Ніж має форму вузького тесака і нагадує традиційний японський ніж Usuba, але на відміну від Usuba, який заточений з одного боку, ніж Nakiri заточений з двох сторін. Дуже тонка ріжуча кромка проходить через нарізані продукти без найменшого опору. Вага самого ножа, хоч і невелика, вистачає, щоб глибоко врізати помідор, цибулю або інший овоч чи фрукт. Велика поверхня леза також часто використовується для перенесення нарізаних продуктів з обробної дошки безпосередньо на сковорідку, каструлю чи іншу ємність.

BWH — це серія ножів на основі лінійки MV-H. Також тут використовується молібден-ванадієва високовуглецева нержавіюча сталь МБС-26, яка пройшла триступеневе загартування до досягнення твердості 58-59 HRC. Кожне лезо було відточено до досконалості майстрами з понад 30-річним досвідом, піднявши ножі Masahiro до рівня безпрецедентної гостроти.

Ручка виготовлена з деревини під назвою Black Pakkawood, численні шари якої були спресовані під високим тиском і при високій температурі в однорідний, дуже міцний, вологостійкий і водостійкий матеріал. За дерев’яною ручкою з антибактеріальним покриттям доглядати так само легко, як і за пластиком, вона закріплена трьома ідеально встановленими та відполірованими заклепками.

Ножі цієї серії заточені з двох сторін, але на відміну від більшості західних виробників, Masahiro заточує їх асиметрично 80/20. Це означає, що ріжуча кромка зсувається в одну сторону від осі ножа. Переваги використання асиметричного заточування включають ріжучу кромку, яка на 35% тонша за симетричне лезо, що робить його набагато гострішим.

Корисна інформація: