Ніж Kanetsune 950 Dsr 1K6 Nóż Mini Deba 10,5Cm (Kc956)

Доставка зі складу 5-10 днів. 

Японський міні-ніж Deba KANETSUNE 950 DSR-1K6 10,5 см KC-956

Деба — це традиційний японський ніж, який також служить ножем для філе риби чи птиці, ніж для порціонування м’яса та універсальним легким тесаком. Загострений з одного боку, він досить тонкий, щоб нарізати продукти тонкими скибочками, і достатньо міцний, щоб розрізати дрібні кістки. Відносно коротке лезо дозволяє повністю контролювати інструмент. Класична ручка в японському стилі дуже легка і ідеально підходить за формою руки.

Специфікація

Продюсер: Канецуне Секі

EAN: 4956856729564

Модель: KC-956

Бренд KANETSUNE

Kanetsune – це бренд, заснований у 1964 році, який спеціалізується на створенні серії ножів на основі співпраці з найкращими майстрами Секі. Завдяки багатовіковій традиції регіону існує багато майстерень, глибоко спеціалізованих на окремих процесах виробництва ножів, у тому числі ковалі, шліфувальники та теслі, які виготовляють і монтують готові леза в рукоятки.

Згідно з духом бренду, найкращі ножі можна створити лише тоді, коли кожен етап виконує майстер своєї справи. Завдяки ретельному контролю якості продаються тільки вишукані ножі. Небагато компаній досягають такого високого рівня продуктів у всій своїй пропозиції.

Сталь ДСР-1К6

DSR-1K6, нержавіюча сталь Daido, розроблена Daido Steel Group. Його склад подібний до сталі AUS6, VG2. Завдяки обмеженій твердості він прощає багато помилок аматорів, які не звикли до вишуканості японських ножів, але, на жаль, гнучкість досягається за рахунок збереження гостроти порівняно з іншими сталями з більшим вмістом вуглецю. Ніж із цієї сталі стане чудовим першим інструментом, завдяки якому новий користувач дізнається межі та можливості японських ножів і не викличе жодних проблем під час заточування.

Якість лез із цієї сталі багато в чому залежить від загартування, виконаного виробником. Діапазон, в якому ця сталь загартована, становить від 57 до 59 HRC.

Склад сталі:

Обслуговування кухонних ножів

За кухонними ножами з нержавіючої сталі легше доглядати, ніж за ножами з нержавіючої (вуглецевої) сталі. У його хімічному складі, крім заліза і вуглецю, є також інші елементи (хром і ванадій), які більш стійкі до корозії та стирання. Однак пам’ятайте, що жоден ніж не є на 100% нержавіючим, тому не варто нехтувати ним повністю.

Після закінчення роботи вимийте їх, а потім витріть насухо. Зберігаючи ножі з нержавіючої сталі в блоці, пам’ятайте, що їх необхідно попередньо ретельно висушити, оскільки закрита структура блоку не забезпечує хорошої вентиляції ножів. У гіршому випадку це призведе до появи іржі на лезі.

Кухонні ножі, якими тривалий час не користувалися, ми можемо змастити маслом камелії, завдяки чому наш ніж завжди буде в хорошому стані.

Неприпустимо мити ножі в посудомийній машині. Хімічні речовини, які використовуються в посудомийних машинах, можуть знебарвити лезо та назавжди пошкодити ручку чи саме лезо. Висока температура може призвести до затвердіння ріжучої кромки, тому не торкайтеся кухонного посуду.