Ніж для овочів Global Ukon Do Warzyw 14cm

Доставка зі складу 5-10 днів. 

Ніж для овочів Global Ukon 14 см

Кухонний ніж призначений для подрібнення та нарізання всіх видів овочів без надмірного тиску на лезо. Широке лезо дозволяє отримувати тонкі скибочки і полегшує перенесення інгредієнтів в салатницю або сковорідку. П’ята, частина леза, найближча до ручки, має квадратну форму і використовується для видалення, наприклад, очей або плодоніжок з картоплі.

Технічні дані:

Лезо – нержавіюча сталь CROMOVA 18

Ручка - сталь, наповнена піском

Твердість – 56-58 HRC

Загальна довжина – 27,0 см

Довжина клинка – 14,0 см

Ширина леза – 4,0 см

Товщина леза – 2,1 мм

Спосіб заточування - двостороннє симетричне шліфування

Вага – приблизно 135 г

Специфікація сталі

Cromova 18 — ексклюзивна сталь для ножів бренду Global, запатентована сталеливарним заводом Yoshikin. Дуже високий вміст хрому відносить цю сталь до категорії нержавіючих сталей. Процес загартування передбачає нагрівання леза до 1000 градусів за Цельсієм, а потім охолодження до -80. Таким чином досягається твердість 56-58 HRC. Ця сталь підходить як новачкам, так і професіоналам.

Склад сталі:

Вуглець: 0,75–1,05

Chrome: 17.30

Молібден: 1,12

Вольфрам: 0,14

Ванадій: 0,14

Нікель: 0,18

Марганець: 0,40

Кремній: 0,48

Мідь: 0,0235

Фосфор: 0,026-0,040

Сірка: 0,004–0,035

Такі пропорції елементів гарантують легкість догляду за ножем, як з точки зору захисту від патини чи іржі, так і заточування досить просте, і ви можете використовувати для цього круглі точила, не вкладаючи кошти в каміння, необхідні для сталі загартовані до вищих значень

Технічне обслуговування

За кухонними ножами з нержавіючої сталі легше доглядати, ніж за ножами з нержавіючої (вуглецевої) сталі. У його хімічному складі, крім заліза і вуглецю, є також інші елементи (хром і ванадій), які більш стійкі до корозії та стирання. Однак пам’ятайте, що жоден ніж не є на 100% нержавіючим, тому не варто нехтувати ним повністю.

Закінчивши, вимийте їх, а потім витріть насухо. Зберігаючи ножі з нержавіючої сталі в блоці, пам’ятайте, що їх необхідно попередньо ретельно висушити, оскільки закрита структура блоку не забезпечує хорошої вентиляції ножів. У гіршому випадку це призведе до появи іржі на лезі.

Кухонні ножі, якими тривалий час не користувалися, можна змастити маслом камелії, що забезпечить наш ніж завжди в хорошому стані.

Неприпустимо мити ножі в посудомийній машині. Хімічні речовини, які використовуються в посудомийних машинах, можуть змінити колір леза або назавжди пошкодити ручку чи саме лезо. Високі температури можуть спричинити затвердіння ріжучої кромки, тому не змішуйте кухонний посуд.

СВІТОВИЙ бренд

Історія Global knives почалася в 1978 році в Японії. Саме тоді Yoshida Metal Industry Co., LTD. (Yoshikin) разом із всесвітньо відомим дизайнером Коміном Ямадою розпочали роботу над вічними, повністю сталевими кухонними ножами.

Під час роботи був доступний майже необмежений бюджет і найкращі матеріали - все для того, щоб їх ефект здійснив революцію на кулінарному ринку в усьому світі. Ідея полягала в тому, щоб створити ножі, які б поєднували в собі красу італійського дизайну, німецьку довговічність (на той час) і японську точність. Ножі були розроблені Коміном Ямадою, далекоглядним промисловим дизайнером. Його завданням було розробити сучасні кухонні ножі, ідеальні як для кухарів, так і для домашніх кухарів.

Спочатку ножі Global були випущені на японський ринок у 1985 році, потім завдяки Міно Цучіді ножі Global почали набувати популярності за межами Японії, їх дебют відбувся в Європі в 1988 році під час виставки Ambiente, це була своєрідна революція у сфері кухонних ножів , оскільки на той час це були перші кухонні ножі, виготовлені повністю з нержавіючої сталі.