Ніж для овочів Global Nóż Do Warzyw Karbowany (G81)

Доставка зі складу 5-10 днів. 

Ніж для овочів, рифлений, 18 см | Глобальна G-81

Функціональний кухонний ніж, призначений для нарізання та подрібнення різних видів овочів. Ширина японського ножа Nakiri дозволяє плавним рухом нарізати великі продукти і швидко перекладати їх в салатник або на сковорідку. Тонке прямокутне лезо особливо корисно для нарізання довгими скибочками твердих овочів, таких як морква чи японська редис. Завдяки рифленому лезу продукти легше відриваються від ножа.

Технічні дані:

Клинок - нержавіюча сталь CROMOVA 18. Ручка - сталь, наповнена піском. Загальна довжина - 30,5 см. Довжина леза - 18 см. Ширина леза - 5.0 см. Товщина леза - 2.0 мм. Спосіб заточування - двостороннє симетричне шліфування. Вага - приблизно 194 г.

Специфікація сталі

Cromova 18 — ексклюзивна сталь для ножів бренду Global, запатентована сталеливарним заводом Yoshikin. Дуже високий вміст хрому відносить цю сталь до категорії нержавіючих сталей. Процес загартування передбачає нагрівання леза до 1000 градусів за Цельсієм, а потім охолодження до -80. Таким чином досягається твердість 56-58 HRC. Ця сталь підходить як новачкам, так і професіоналам.

Склад сталі:

Вуглець: 0,75 - 1,05 Хром: 17,30 Молібден: 1,12 Вольфрам: 0,14 Ванадій: 0,14 Нікель: 0,18 Марганець: 0,40 Кремній: 0,48 Мідь: 0,0235 Фосфор: 0,026-0,040 Сірка: 0,0 04 – 0,035

Такі пропорції елементів гарантують легкість догляду за ножем, як з точки зору захисту від патини чи іржі, так і заточування досить просте, і ви можете використовувати для цього круглі точила, не вкладаючи кошти в каміння, необхідні для сталі загартовані до вищих значень

Технічне обслуговування

За кухонними ножами з нержавіючої сталі легше доглядати, ніж за ножами з нержавіючої (вуглецевої) сталі. У його хімічному складі, крім заліза і вуглецю, є та