Ніж Global Gs 57 11Cm Nóż Japoński Santoku (Gs57)

Доставка зі складу 5-10 днів. 

Міні-ніж Santoku 11 см рифлений Global GS-57

Універсальний японський ніж, призначений переважно для м'яса, овочів і риби. Оскільки він має тонке лезо, він також ідеально підходить для нарізання хліба, нарізання фруктів або зелені. Велике лезо дозволяє легко перекладати нарізані продукти в салатницю або сковорідку. Завдяки зубчастому лезу продукти легше знімаються з ножа.

Технічні дані:

Лезо – нержавіюча сталь CROMOVA 18

Ручка - сталь

Твердість – 56-58 HRC

Загальна довжина – 22,2 см

Довжина ручки - 10,2 см

Довжина клинка – 11,0 см

Ширина леза – 2,7 см

Товщина леза – 1,9 мм

Спосіб заточування - двостороннє шліфування

Вага – приблизно 85 г

Технічне обслуговування

Кухонні ножі з нержавіючої сталі легше обслуговувати порівняно з ножами з нержавіючої (вуглецевої) сталі. Крім заліза і вуглецю, в хімічний склад входять також інші елементи (хром і ванадій), більш стійкі до корозії і стирання. Однак слід пам'ятати, що жоден ніж не є на 100% нержавіючим, тому не варто їм повністю нехтувати.

Закінчивши, вимийте їх, а потім витріть насухо. Зберігаючи ножі з нержавіючої сталі в блоці, пам’ятайте, що їх необхідно попередньо ретельно висушити, оскільки закрита структура блоку не забезпечує хорошої вентиляції ножів. У гіршому випадку це призведе до появи іржі на лезі.

Кухонні ножі, якими тривалий час не користувалися, можна змастити маслом камелії, що забезпечить наш ніж завжди в хорошому стані.

Неприпустимо мити ножі в посудомийній машині. Хімічні речовини, які використовуються в посудомийних машинах, можуть знебарвити лезо та назавжди пошкодити ручку чи саме лезо. Висока температура може призвести до затвердіння ріжучої кромки, тому не торкайтеся кухонного посуду.

Технічні характеристики сталі

Cromova 18 — ексклюзивна сталь для ножів бренду Global, запатентована сталеливарним заводом Yoshikin. Дуже високий вміст хрому відносить цю сталь до категорії нержавіючих сталей. Процес загартування передбачає нагрівання леза до 1000 градусів за Цельсієм, а потім охолодження до -80. Таким чином досягається твердість 56-58 HRC. Ця сталь підходить як новачкам, так і професіоналам.

Склад сталі:

Вуглець: 0,75–1,05

Chrome: 17.30

Молібден: 1,12

Вольфрам: 0,14

Ванадій: 0,14

Нікель: 0,18

Марганець: 0,40

Кремній: 0,48

Мідь: 0,0235

Фосфор: 0,026-0,040

Сірка: 0,004–0,035

Такі пропорції елементів гарантують легкість догляду за ножем, як з точки зору з