Ніж Bunmei Nóż Szefa Kuchni 20Cm (1905200)

Доставка зі складу 5-10 днів. 

Ніж кухаря Bunmei 20 см

Японський кухонний ніж, розроблений для різних стилів різання: скибками, кубиками та шинкуванням. Широке тонке лезо дозволяє швидко і акуратно нарізати великі продукти, не пошкоджуючи делікатні інгредієнти. Високоякісний кухарський ніж є основним елементом кожної колекції кухонних ножів.

Технічні дані:

Клинок - молібден-ванадієва нержавіюча сталь. Рукоятка - деревина магнолії. Твердість - 56-57 HRC. Загальна довжина - 33,9 см. Ширина леза - 4.5 см. Товщина леза - 3.2 мм. Спосіб заточування - двостороннє симетричне шліфування. Вага - приблизно 123 г.

Специфікація сталі

Молібден-ванадієва сталь — це високоякісна пряма нержавіюча сталь, яка характеризується міцністю, зносостійкістю та стійкістю до корозії. Його дуже легко обслуговувати. Не потребує особливих процедур по догляду. Просто добре вимийте його і ретельно просушіть, і він обов'язково прослужить нам хорошу службу. Молібден-ванадієва сталь надзвичайно легко заточується. Нам не потрібні спеціальні пристрої, щоб постійно підтримувати їх гострими. Зазвичай він загартований у діапазоні 56-58 HRC, що робить його стійким до відколів.

Склад сталі:

Вуглець: 0,74%, хром: 13,45%, молібден: 0,18%, ванадій: 0,12%

Технічне обслуговування

За кухонними ножами з нержавіючої сталі легше доглядати, ніж за ножами з нержавіючої (вуглецевої) сталі. У його хімічному складі, крім заліза і вуглецю, є також інші елементи (хром і ванадій), які більш стійкі до корозії та стирання. Однак пам’ятайте, що жоден ніж не є на 100% нержавіючим, тому не варто нехтувати ним повністю.

Закінчивши, вимийте їх, а потім витріть насухо. Зберігаючи ножі з нержавіючої сталі в блоці, пам’ятайте, що їх необхідно попередньо ретельно висушити, оскільки закрита структура блоку не забезпечує хорошої вентиляції ножів. У гіршому випадку це призведе до появи іржі на лезі.

Кухонні ножі, якими тривалий час не користувалися, ми можемо змастити маслом камелії, завдяки чому наш ніж завжди буде в хорошому стані.

Неприпустимо мити ножі в посудомийній машині. Хімічні речовини, які використовуються в посудомийних машинах, можуть знебарвити лезо та назавжди пошкодити ручку чи саме лезо. Висока температура може призвести до затвердіння ріжучої кромки, тому не торкайтеся кухонного посуду.