Нож Накири для нарезки овощей Tojiro 160мм (F-330)

Доставка со склада 5-10 дней. 

Нож Tojiro Basic Damascus VG-10 Накири 16,5 см

Функциональный кухонный нож, предназначенный для нарезки и шинковки различных видов овощей. Ширина японского ножа Накири позволяет плавным движением нарезать крупные продукты и быстро перекладывать их в салатник или на сковороду. Тонкое прямоугольное лезвие особенно полезно для нарезания длинными ломтиками твердых овощей, таких как морковь или японский редис.

Технические данные:

Клинок - 37-слойный стальной стержень ВГ-10 Твердость - 60 HRC +/- 1 Общая длина - 29,3 см Длина клинка - 16,5 см Ширина клинка - 4,5 см Толщина клинка - ок. 2,1 мм Вес - ок. 160 г < /п>

Спецификация стали

VG10 был разработан компанией Takefu Special Steel, основанной в 1954 году и известной производством ламинированной стали для изготовления ножей. Они предлагают ряд сталей серии «V», таких как V1, V2, V-Toku1, V-Toku2, V-Gin1, а также серию «V Gold», в которую входит VG10. Из-за жесткой экспортной политики практически все ножи (или большая их часть) должны производиться в Японии. Такое содержание хрома классифицирует эту сталь как нержавеющую, однако добавки молибдена, ванадия и кобаль