Ніж Сантоку Masahiro Mv 175мм (13723)

Доставка зі складу 5-10 днів. 

Masahiro MV Santoku з довжиною леза 175 мм – традиційний японський ніж, який часто називають еквівалентом західного ножа кухаря. Японська назва цього дуже популярного ножа означає «три переваги» або «три чесноти». Це стосується того факту, що цей ніж, характерний зовнішній вигляд якого нагадує комбінацію кухарського ножа та тесака, дуже добре підходить для нарізки м'яса, риби та овочів.

Ножі серії MV виготовляються з молібден-ванадієвої високовуглецевої нержавіючої сталі під назвою MBS-26, яка пройшла триетапний процес загартування до досягнення твердості 58-59 HRC. Кожне лезо було вдосконалено майстрами з понад 30-річним досвідом, завдяки чому ножі Masahiro досягли неймовірного рівня гостроти.

Ручка з антибактеріальними властивостями виготовлена з ламінованої деревини під назвою Black Pakkawood, численні шари якої були спресовані під високим тиском і при високій температурі в єдиний, дуже міцний, вологостійкий і водостійкий матеріал. Дерев’яна ручка закріплена трьома ідеально встановленими та відполірованими заклепками, а між нею та лезом використовується додаткове металеве посилення.

Ножі цієї серії заточені з двох сторін, але на відміну від більшості західних виробників, Masahiro заточує їх асиметрично 80/20. Це означає, що ріжуча кромка переміщується в одну сторону від осі ножа. Переваги використання асиметричного заточування включають ріжучу кромку, яка на 35% тонша за симетричне лезо, що робить його набагато гострішим.

Корисна інформація: