Японский нож Янагиба (сашими) Suncraft Senzo 210мм (BD-07)

Доставка со склада 5-10 дней. 

Кухонный нож для сашими Suncraft SENZO BLACK 210 мм

У этого ножа тонкое, довольно длинное и чрезвычайно острое лезвие. Его используют при приготовлении суши и сашими, нарезке тонкими ломтиками и разделке на филе некоторых видов рыбы. Односторонняя заточка позволяет точно нарезать эстетичные ломтики, которые легко отрываются от ножа. Нож для сашими заставляет повара использовать технику резки – резать его следует только в одном направлении, к себе. Благодаря этому на поверхности нарезанного продукта не остаются зигзагообразные следы, а сечение ломтика идеальное, не сминается и не рвется.

Цель:

Коллекцию ножей SENZO BLACK с первого взгляда отличает характерная восьмиугольная ручка из дерева пакка. У самого основания клинка имеется черное кольцо, отделенное от более светлой древесины белым кольцом. Восьмиугольная форма, с одной стороны, отсылает к японским традициям (восьмиугольник очень важен в культуре Страны восходящего солнца), а с другой – позволяет ножу надежно лежать в руке повара, благоприятствуя быстрому приготовлению блюд. точные движения резки, измельчения и измельчения продуктов.

Технические данные:

Клинок - 33-слойная сталь, сердечник ВГ-10

Твердость - 60HRC +/- 1

Общая длина - 345 мм

Длина клинка - 210 мм

Ручка - коричневое дерево Паккаву с белым кольцом

Вес - 129 г