Японский нож Янагиба (сашими) Masahiro Ms-8 270мм (10014)

Доставка со склада 5-10 дней. 

Масахиро Янагиба с длиной лезвия 270 мм — нож, длинное и тонкое лезвие которого используется при нарезке очень тонких ломтиков или разделке рыбы на филе. В азиатской кухне янагиба чаще всего используется для приготовления суши или сашими. Характерно для традиционных японских ножей то, что он заточен с одной стороны, что позволяет точно и полностью контролировать нарезку продуктов, которые легко отделяются от ножа, открывая красивую и блестящую режущую поверхность — важную и ценную деталь японской кухни. Янаги по-японски означает ива, и название ножа, скорее всего, связано с длинными и гибкими ветвями этого дерева.

Наиболее важными особенностями Янагибы являются:

Ножи этой линейки изготовлены из производной ВГ-10, молибден-ванадиевой, высокоуглеродистой нержавеющей стали МБС-26, подвергнутой трехступенчатой закалке до достижения твердости 58. -59HRC. Каждое лезвие было усовершенствовано мастерами с более чем 30-летним опытом, благодаря чему ножи Masahiro достигли невероятной остроты.

Рукоятка изготовлена с японским вниманием к деталям из светлой древесины магнолии, усиленной пластиковым кольцом.

Внимание! Ножи серии МС-8 доступны с двумя разными логотипами (надписи японским или латинским алфавитом).

Полезная информация: