Нож Накири для нарезки овощей Tojiro Atelier WM Forges 16,5см (VG-10 AJ-4/VE165-V63R)

Доставка со склада 5-10 дней. 

Нож Tojiro Atelier WM Forged VG-10 Накири 16,5 см

Японский нож, предназначенный для нарезки зелени и овощей. Тонкое прямоугольное лезвие позволяет получить полупрозрачные ломтики и переложить нарезанные ингредиенты в салатник или кастрюлю. Прямая режущая кромка используется для резки преимущественно по вертикальной линии с использованием множества различных техник, таких как жульен или шифонад.

Технические данные:

Лезвие - нержавеющая сталь ручной ковки - стержень ВГ-10

Рукоять - дерево венге, инкрустация из мамонта

Твердость - 61HRC +/- 1

Общая длина - 31,5 см

Длина клинка - 16,5 см

Ширина лезвия - 4,7 см

Толщина лезвия - 2,3 мм

Способ заточки – двухсторонняя заточка

Вес - около 136 г

Обслуживание

За кухонными ножами из нержавеющей стали легче ухаживать, чем за ножами из нержавеющей (углеродистой) стали. В его химическом составе, кроме железа и углерода, присутствуют и другие элементы (хр