Нож кухонный Mcusta Zanmai Splash 9см (Hz23000Ds)

Доставка со склада 5-10 дней. 

Mcusta Zanmai Splash Нож для очистки кожицы 9см

Удобный кухонный нож, идеально подходящий для обработки небольших поверхностей. Короткое и тонкое лезвие позволяет легко маневрировать, а заостренный кончик ножа для очистки помогает вырезать ненужные места во фруктах и овощах.

Технические данные:

Клинок - 33-слойный стальной сердечник ВГ-10 Рукоять - дерево пакка Твердость - 61 HRC +/- 1 Общая длина - 21,2 см Длина клинка - 9,0 см Ширина клинка - 2,5 см Толщина клинка - 1,6 мм Способ заточки - двойная шлифовка боковая симметричная Вес - ок. 76 г

Спецификация стали

VG10 был разработан компанией Takefu Special Steel, основанной в 1954 году и известной производством ламинированной стали, используемой при изготовлении ножей. Они предлагают ряд сталей «серии V», таких как V1, V2, V-Toku1, V-Toku2, V-Gin1 и серию «V Gold», в которую входит VG10. Из-за очень ограничительной экспортной политики практически все ножи (или большая их часть) должны производиться в Японии. Такое содержание хрома относит эту сталь к нержавеющей стали, но добавки молибдена, ванадия и кобальта делают ее агрессивной выше средней и позволяют закаливать ее до 64 HRC, но чаще всего она остается на уровне 60-61 HRC. Устойчивость VG-10 к ржавчине и патине делает кухонные ножи из этой стали одними из самых практичных для начала приключений с японскими ножами, а также они прекрасно подойдут в качестве подарка.

Состав стали:

Углерод: 1 % Хром: 15 % Молибден: 2 % Ванадий: 0,2 % Кобальт: 1,5 %

Техническое обслуживание

За кухонными ножами из нержавеющей стали легче ухаживать, чем за ножами из нержавеющей (углеродистой) стали. В его химическом составе, кроме железа и углерода, присутствуют и другие элементы (хром и ванадий), более устойч