Ніж кухонний Masahiro Bessen Yanagiba 300мм (16221)

Доставка зі складу 5-10 днів. 

Masahiro Yanagiba з довжиною леза 300 мм — це ніж, довге та тонке лезо якого використовується для нарізання дуже тонких скибочок або філетування риби. В азіатській кухні Янагіба найчастіше використовується для приготування суші або сашимі. Що характерно для традиційних японських ножів, він заточений з одного боку, що забезпечує точне, повністю контрольоване різання продуктів, які легко відокремлюються від ножа, відкриваючи красиву та блискучу ріжучу поверхню - важливу та цінну деталь у японській кухні. Янагі в перекладі з японської означає верба, і назва ножа, швидше за все, відноситься до довгих і гнучких гілок цього дерева.

Найважливішими функціями Yanagiba є:

Ножі цієї серії виготовлені в дусі японських традицій і стилю, що сягає своїм корінням сотні років тому, коли майстри кували найвишуканіші самурайські мечі. Леза ножів серії Bessen виготовлені зі сталі з високим (1,1%) вмістом вуглецю, загартованої до твердості 61-63 HRC. Односторонні заточені майстрами з понад 30-річним досвідом, вони відрізняються неймовірною гостротою.

Ручка виготовлена з увагою до деталей, типовою для Японії, зі світлого дерева магнолії, укріпленого пластиковим кільцем.

Традиційна японська кухня базується переважно на рибі та овочах, які готуються різними способами. Це вимагає використання спеціально розроблених для цього ножів, які ми в народі називаємо японськими. Такі ножі, як Deba, Yanagiba або Usuba – інструменти, які точно є у кожного суші-майстра.

Корисна інформація: