Нож кухонный Masahiro Bessen Deba 180мм (16207)

Доставка со склада 5-10 дней. 

Деба — нож в японском стиле, используемый в основном для разделки рыбы, а также мяса. Они бывают разных размеров: от 120 мм до 300 мм. Режущая кромка очень прочная, чтобы справиться с отрезанием головы рыбы или прорезанием мелких костей. Нож деба заточен с одной стороны, поэтому им легко пользоваться при разделке филе или порционировании.

Ножи этой серии выполнены в духе японских традиций и стиля, уходящих корнями в сотни лет назад, когда мастера ковали самые изысканные самурайские мечи. Лезвия ножей серии Bessen изготовлены из стали с высоким (1,1%) содержанием углерода, закалены до твердости 61-63 HRC. Заточенные с одной стороны мастерами с более чем 30-летним опытом, они отличаются невероятной остротой.

Ручка выполнена с типичным для Японии вниманием к деталям, из светлой магнолии, усиленной пластиковым кольцом.

Традиционная японская кухня преимущественно основана на рыбе и овощах, которые готовят разными способами. Для этого необходимо использовать специально предназначенные для этой цели ножи, которые мы обычно называем ножами в японском стиле. Такие ножи, как Деба, Янагиба или Усуба – это инструменты, которые наверняка есть у каждого мастера суши.

Полезная информация: