Нож кухонный Masahiro MV-H Bread 240м (14951)

Доставка со склада 5-10 дней. 

Masahiro MV-H Bread с зубчатым лезвием длиной 240 мм создан для нарезки хлеба. Он легко справляется с твердой корочкой и мягкой внутренней частью хлеба, придавая эстетичные ломтики с минимумом крошек. Некоторые повара также используют этот нож для нарезки шоколада, помидоров или цитрусовых.

Серия MV-H была разработана и изготовлена для европейских и американских клиентов, которые используют ножи немного иначе, чем в Японии. Помимо резки, ножи на Западе используются и для рубки. С учетом использования данной техники лезвия ножей серии MV-H немного толще и более прочны для более тяжелых работ.

Ножи этой линейки изготовлены из производной ВГ-10, молибден-ванадиевой, высокоуглеродистой нержавеющей стали МБС-26, подвергнутой трехступенчатой закалке до достижения твердости 58. -59HRC. Каждое лезвие было усовершенствовано мастерами с более чем 30-летним опытом, благодаря чему ножи Masahiro достигли невероятной остроты.

Гигиеническая ручка с антибактериальными свойствами изготовлена из материала полиацеталь (ПОМ), отличающегося исключительной прочностью. Рукоять закреплена тремя идеально расположенными заклепками, а между ней и лезвием используется дополнительное металлическое усиление.

Ножи этой серии заточены с обеих сторон, но в отличие от большинства западных производителей, Масахиро затачивает их асимметрично 80/20. Это означает, что режущая кромка перемещается в одну из сторон оси ножа. Преимущества асимметричной заточки заключаются в том, что режущая кромка на 35 % тоньше, чем у симметричного лезвия, что делает ее намного острее.

Полезная информация: