Нож кухонный Suncraft Senzo Universal Slicer 240мм (FT-05)

Доставка со склада 5-10 дней. 

Кухонный нож Suncraft SENZO UNIVERSAL Slicer 240 мм

Нож для нарезки — старший брат порционирующего ножа. Его используют как для порционирования, так и для нарезки ломтиками. При работе с ним следует использовать технику вытягивания среза (на себя), которая дает наиболее эстетический эффект.

Цель:

Линия ножей SENZO Universal была создана в ответ на потребности, о которых сообщили SUNCRAFT профессиональные повара, особенно европейские. Они привыкли к определенным особенностям ножей, которыми пользовались до сих пор. Повара многих ресторанов Старого континента внесли свой вклад в создание специальной серии изделий SENZO – оснащенных лезвиями с полным хвостовиком, встроенными в рукоять с помощью заклепок. Такая конструкция ножа делает его очень хорошо сбалансированным, надежно лежит в руке и, прежде всего, чрезвычайно прочным. Suncraft SENZO UNIVERSAL использует лучшие лекала западного мира, а кроме того, благодаря использованию 33-слойной стали, так называемой Дамаск*, сердечником которого является сталь ВГ-10**, ножи этой серии отличаются исключительной прочностью, а их лезвия устойчивы к истиранию. Эффект «колебания», видимый на клинке крупным планом, связан с самурайскими мечами. Чеканный рисунок не только выглядит привлекательно, но и предотвращает прилипание нарезанных продуктов к лезвию. Как и у других ножей SUNCRAFT SENZO, ручки линии UNIVERSAL изготовлены из коричневого дерева Pakkawood***, чрезвычайно устойчивого к кухонным условиям.

*Дамасская сталь – современный так называемый Дамасская сталь состоит из последовательных, чрезвычайно тонких листов нержавеющей стали, наложенных друг на друга, из которых средние 25% листов называются сердечником, а остальные 75% состоят из листов разной твердости — чередующихся слоев мягкой и твердой стали. . В результате на поверхности ножа создается «волнистый» эффект.

**Сталь ВГ-10, эта сталь считалась лучшей для производства кухонных ножей. Повара ценят не только красивый дизайн ножей из ВГ-10, но и их исключительную долговечность. VG-10 — материал высокой твердости со значением HRC 60 по шкале HRC. Благодаря этому ножи из него чрезвычайно острые и очень устойчивы к истиранию.

***Pakkawood – это ламинированная древесина березы или клена, пропитанная смолой. Он отличается очень высокой у