Нож Tamahagane San Black Nóż Uniwersalny 15Cm (Snm1107)

Доставка со склада 5-10 дней. 

Универсальный нож Tamahagane SAN Black VG-5 15 см

Универсальный нож, предназначенный для резки и очистки овощей и фруктов, а также удаления семян и сердцевины. Короткое тонкое лезвие в этой модели немного расширено для повышения комфорта работы.

Технические данные:

Лезвие - сердечник VG-5, выкован из нержавеющей стали SUS410

Рукоять - черная микарта

Твердость - 61 HRC +/- 1

Общая длина - 26,5 см

Длина лезвия - 15,0 см

Ширина лезвия - 2,9 см

Толщина лезвия - 1,6 мм

Метод заточки - двухсторонняя симметричная шлифовка

Вес - около 97 г

Спецификация стали

Сталь VG-5 — одна из многих, разработанных компанией Takefu Special Steel co. Ltd — универсальная нержавеющая сталь, используемая не только в ножах, но и в производстве столовых приборов благодаря своей высокой коррозионной стойкости. Количество углерода в нем не самое большое, но большое количество хрома и примесь молибдена и ванадия позволяют ему закаливаться до высоких значений 60-62 HRC, оставаясь при этом устойчивым к скалыванию.

Состав стали:

Углерод: 0,70 - 0,80 %

Хром: 13,00–15,00 %

Молибден: 0,20–0,40 %

Ванадий: 0,10 - 0,20 %

Никель: 0,00 - 0,25 %

Медь: 0,00 - 0,25 %

Техническое обслуживание

Кухонные ножи из нержавеющей стали легче в уходе по сравнению с ножами из нержавеющей (углеродистой) стали. Помимо железа и углерода в химический состав входят и другие элементы (хром и ванадий), которые более устойчивы к коррозии и истиранию. Однако следует помнить, что ни один нож не является на 100% нержавеющим, поэтому не стоит полностью пренебрегать им.

Закончив, вымойте их и вытрите насухо. При хранении ножей из нержавеющей стали в блоке не забудьте предварительно тщательно их просушить, так как закрытая структура блока не обеспечивает хорошую вентиляцию ножей. В худшем случае это приведет к появлению ржавчины на лезвии.

Кухонные ножи, которые не использовались в течение длительного времени, можно смазать маслом камелии, что гарантирует, что наш нож всегда будет в хорошем состоянии.

Недопустимо мыть ножи в посудомоечной машине. Химические вещества, используемые в посудомоечных машинах, могут привести к изменению цвета лезвия или необратимому повреждению ручки или самого лезвия. Высокие температуры могут привести к затвердеванию режущей кромки, поэтому не смешивайте кухонные принадлежности.

Бренд TAMAHAGANE

Уникальный бренд, основанный в префектуре Нигатта в 1958 году, со временем его продукция стала одним из самых известных товаров, производимых в городе Цубаме (Япония).

Название Tamaagane означает благородную сталь, произведенную традиционными методами, — таковы и ножи этой марки — с одной стороны, традиционно японские, а с другой — компания идет в ногу со временем и не отвергает прогресс. Помимо рядов людей, вручную затачивающих или полирующих ножи, на фабрике г-на Ацуши Катаоки мы увидим современные машины, такие как сварочный робот или современный станок для лазерной маркировки лезвий — все для того, чтобы гарантировать, что конечный продукт будет таким же качественным, как и возможно.

Многолетний опыт и особая обработка стали делают кухонные ножи Тамахаганэ не только красивыми, но и чрезвычайно острыми и долговечными.