Ніж Tamahagane San Brown Nóż Santoku 12Cm (Sn1129)

Доставка зі складу 5-10 днів. 

Ніж Santoku Tamahagane SAN Brown VG-5 12 см

Універсальний японський ніж, призначений переважно для м'яса, овочів і риби. Оскільки він має тонке лезо, він також ідеально підходить для нарізання хліба, нарізання фруктів або зелені. Велике лезо дозволяє легко перекладати нарізані продукти в салатник або сковорідку.

Технічні дані:

Клинок - серцевина VG-5, кована з нержавіючої сталі SUS410. Ручка - коричнева деревина пакка Твердість - 61 HRC +/- 1Загальна довжина - 24,0 смДовжина леза - 12,0 смШирина леза - 3,9 смТовщина леза - 2,0 ммСпосіб заточування - двосторонній симетричний розрізВага - прибл. 94 г

Специфікація сталі

Сталь VG-5 є однією з багатьох, розроблених компанією Takefu Special Steel. Ltd універсальна нержавіюча сталь, яка використовується не тільки у ножах, а й у виробництві столових приладів завдяки своїй високій стійкості до корозії. Кількість вуглецю в ньому не найбільше, але велика кількість хрому і домішки молібдену і ванадію дозволяють загартувати його до високих показників 60-62 HRC, залишаючись при цьому стійким до сколів.

Склад сталі:

Вуглець: 0,70 - 0,80 % Хром: 13,00 - 15,00 % Молібден: 0,20 - 0,40 % Ванадій: 0,10 - 0,20 % Нікель: 0,00 - 0,25 % Мідь: 0,00 - 0,25 %

Технічне обслуговування

Кухонні ножі з нержавіючої сталі легше обслуговувати порівняно з ножами з нержавіючої (вуглецевої) сталі. Крім заліза і вуглецю, в хімічний склад входять також інші елементи (хром і ванадій), більш стійкі до корозії і стирання. Однак слід пам'ятати, що жоден ніж не є на 100% нержавіючим, тому не варто їм повністю нехтувати.

Закінчивши, вимийте їх, а потім витріть насухо. Зберігаючи ножі з нержавіючої сталі в блоці, пам’ятайте, що їх необхідно попередньо ретельно висушити, оскільки закрита структура блоку не забезпечує хорошої вентиляції ножів. У гіршому випадку це призведе до появи іржі на лезі.

Кухонні ножі, якими тривалий час не користувалися, можна змастити маслом камелії, що забезпечить наш ніж завжди в хорошому стані.

Неприпустимо мити ножі в посудомийній машині. Хімічні речовини, які використовуються в посудомийних машинах, можуть змінити колір леза або назавжди пошкодити ручку чи саме лезо. Високі температури можуть спричинити затвердіння ріжучої кромки, тому не змішуйте кухонний посуд.