Нож Tamahagane Tsubame Brown Nóż Uniwersalny 12Cm (Snh1108)

Доставка со склада 5-10 дней. 

Нож Tamahagane Tsubame Brown VG-5 12 см

Универсальный нож, предназначенный для нарезки и очистки овощей или фруктов, а также удаления семян и сердцевин. Короткое тонкое лезвие в этой модели слегка расширено для повышения комфорта работы.

Технические данные:

Лезвие - кованый сердечник VG-5 с нержавеющей сталью SUS410Рукоять - коричневое дерево паккаТвердость - 61 HRC +/- 1Общая длина - 23,5 смДлина лезвия - 12,0 смШирина лезвия - 2,7 смТолщина лезвия - 1,7 ммМетод заточки - двухсторонняя симметричная заточкаВес - прибл. . 87 г

Спецификация стали

Сталь VG-5 — одна из многих, разработанных компанией Takefu Special Steel co. ООО универсальная нержавеющая сталь, используемая не только в ножах, но и в производстве столовых приборов благодаря высокой коррозионной стойкости. Количество углерода в нем не самое высокое, но большое количество хрома и примеси молибдена и ванадия позволяют закаливать его до высоких значений 60-62 HRC, оставаясь при этом устойчивым к сколам.

Состав стали:

Углерод: 0,70–0,80 %. Хром: 13,00–15,00 %. Молибден: 0,20–0,40 %. Ванадий: 0,10–0,20 %. Никель: 0,00–0,25 %. Медь: 0,00–0,25 %.

Обслуживание

За кухонными ножами из нержавеющей стали легче ухаживать, чем за ножами из нержавеющей (углеродистой) стали. В его химическом составе, кроме железа и углерода, присутствуют и другие элементы (хром и ванадий), более устойчивые к коррозии и истиранию. Однако помните, что ни один нож не может быть на 100% нержавеющим, поэтому не стоит ими полностью пренебрегать.

После окончания работы промойте их, а затем насухо вытрите. При хранении ножей из нержавеющей стали в блоке не забудьте предварительно их тщательно высушить, так как закрытая конструкция блока не обеспечивает хорошую вентиляцию ножей. В худшем случае это приведет к появлению ржавчины на лезвии.

Кухонные ножи, которые долгое время не использовались, можно смазать маслом камелии, благодаря чему наш нож всегда будет в хорошем состоянии.

Недопустимо мыть ножи в посудомоечной машине. Химические вещества, используемые в посудомоечных машинах, могут обесцветить лезвие и навсегда повредить ручку или само лезвие. Высокая температура может привести к затвердеванию режущей кромки, поэтому не прикасайтесь к кухонной утвари.