Ніж Satake Cutlery Satake Satoru Nóż Sashimi 21 Cm (803700)

Доставка зі складу 5-10 днів. 

Кухонний ніж Satake Satoru Sashimi 21 см

Ніж для сашимі (Янагі) — це традиційний японський ніж для нарізання свіжого філе на майже прозорі скибочки. Ідеально підходить для приготування суші, рибного карпаччо та інших страв з дуже ніжних інгредієнтів. Довге, вузьке та жорстке лезо забезпечує ретельну точність, а одностороннє шліфування забезпечує чистий зріз. Найкраще використовувати ніж Yanagi рівномірними рухами в одному напрямку: на себе.

Технічні дані:

Клинок - молібден-ванадієва сталь. Рукоятка - бакеліт, наповнений деревним борошном. Твердість - 56-58 HRЗагальна довжина - 34,8 см. Ширина леза - 3.1 см. Товщина леза - приблизно 2.3 мм. Спосіб заточування - одностороннє шліфування, праворуч 182 г

Специфікація сталі

Молібден-ванадієва сталь – це високоякісна пряма нержавіюча сталь, яка є міцною, зносостійкою та стійкою до корозії. Його дуже легко обслуговувати. Не вимагає особливого догляду. Просто добре вимийте його і ретельно просушіть, і він обов'язково прослужить нам довго. Молібден-ванадієва сталь надзвичайно легко заточується. Нам не потрібне спеціальне обладнання, щоб постійно підтримувати їх гострими. Зазвичай він загартований у діапазоні 56-58 HRC, що робить його стійким до відколів.

Склад сталі:

Вуглець: 0,74%, хром: 13,45%, молібден: 0,18%, ванадій: 0,12%

Технічне обслуговування

Кухонні ножі з нержавіючої сталі легше обслуговувати порівняно з ножами з нержавіючої (вуглецевої) сталі. Крім заліза і вуглецю, в хімічний склад входять також інші елементи (хром і ванадій), більш стійкі до корозії і стирання. Однак слід пам'ятати, що жоден ніж не є на 100% нержавіючим, тому не варто їм повністю нехтувати.

Закінчивши, вимийте їх, а потім витріть насухо. Зберігаючи ножі з нержавіючої сталі в блоці, пам’ятайте, що їх необхідно попередньо ретельно висушити, оскільки закрита структура блоку не забезпечує хорошої вентиляції ножів. У гіршому випадку це призведе до появи іржі на лезі.

Кухонні ножі, як