Нож Satake Cutlery Satake Satoru Nóż Sashimi 21 Cm (803700)

Доставка со склада 5-10 дней. 

Кухонный нож Satake Satoru Sashimi 21 см

Нож для сашими (Янаги) — традиционный японский нож, используемый для нарезки свежего филе на почти прозрачные ломтики. Идеально подходит для приготовления суши, карпаччо из рыбы и других блюд с очень нежными ингредиентами. Длинное, узкое и жесткое лезвие обеспечивает исключительную точность, а односторонняя заточка гарантирует чистый срез. Лучше всего использовать нож Янаги, совершая равномерные движения в одном направлении: к себе.

Технические данные:

Клинок - молибден-ванадиевая сталь. Рукоять - бакелит, набитый древесной мукой. Твердость - 56-58 HRCОбщая длина - 34,8 см. Длина клинка - 20,8 см. Ширина клинка - 3,1 см. Толщина клинка - ок. 2,3 мм. Способ заточки - односторонняя правая. Вес - ок. 182 г

Спецификация стали

Молибден-ванадиевая сталь — это высококачественная нержавеющая сталь, которая отличается прочностью, износостойкостью и устойчивостью к коррозии. Его очень легко обслуживать. Не требует особого ухода. Просто тщательно вымойте его и высушите, и он наверняка прослужит нам долгое время. Молибден-ванадиевая сталь чрезвычайно легко затачивается. Нам не нужно никакого специального оборудования, чтобы поддерживать их постоянно острыми. Обычно его закаливают до твердости 56–58 HRC, что делает его устойчивым к скалыванию.

Состав стали:

Углерод: 0,74%, Хром: 13,45%, Молибден: 0,18%, Ванадий: 0,12%

Техническое обслуживание

Кухонные ножи из нержавеющей стали легче в уходе по сравнению с ножами из нержавеющей (углеродистой) стали. Помимо железа и углерода в химический состав входят и другие элементы (хром и ванадий), которые более устойчивы к коррозии и истиранию. Однако следует помнить, что ни один нож не является на 100% нержавеющим, поэтому не стоит полностью пренебрегать им.

Закончив, вымойте их и вытрите насухо. При хранении ножей из нержавеющей стали в блоке не забудьте предварительно тщательно их просушить, так как закрытая структура блока не обеспечивает хорошую вентиляцию ножей. В худшем случае это приведет к появлению ржавчины на лезвии.

Кухонные ножи, которые не использовались в течение длительного времени, можно смазать маслом камелии, что гарантирует, что наш нож всегда будет в хорошем состоянии.

Недопустимо мыть ножи в посудомоечной машине. Химические вещества, используемые в посудомоечных машинах, могут привести к изменению цвета лезвия или необратимому повреждению ручки или самого лезвия. Высокие температуры могут привести к затвердеванию режущей кромки, поэтому не смешивайте кухонные принадлежности.