Кухонный нож Satake Cutlery Satake Saku Nóż Sashimi Yanagiba 21 Cm (802352)

Доставка со склада 5-10 дней. 

SATAKE Saku Японский нож для сашими Янагиба 21 см 802-352

Нож для сашими (Янаги) — традиционный японский нож, используемый для нарезки свежего филе на почти прозрачные ломтики. Идеально подходит для приготовления суши, карпаччо из рыбы и других блюд с очень нежными ингредиентами. Длинное, узкое и жесткое лезвие обеспечивает исключительную точность, а односторонняя заточка гарантирует чистый срез. Лучше всего использовать нож Янаги, совершая равномерные движения в одном направлении: к себе.

Спецификация

Продюсер: Сатаке

EAN: 4956617802352

Модель: 802-352

Бренд SATAKE

«Развитие продуктов и услуг, которые мы предоставляем, было, есть и всегда будет нашим приоритетом, а конечный результат — высочайшее качество и разумная цена».

Satake Cutlery MFG Co., . Компания была основана в феврале 1947 года Ясуёси Сатаке и его отцом Ёсиро Сатаке в городе Секи (Япония), где и по сей день производятся все ножи этой марки.

Город Сэки (Сэки-си) — всемирно известный центр кузнечного дела, где производятся одни из лучших ножей и мечей в Японии.

Мы с гордостью выполняем свою работу, продолжая дело наших предков. Наши ножи по-прежнему изготавливаются с использованием традиционных методов, а большая часть производственного процесса и заточки выполняется нашими сотрудниками вручную.

Бренд Satake предлагает лезвия отличного качества по разумной цене.

Ванадиево-молибденовая сталь

Ванадиево-молибденовая сталь или хромованадиево-молибденовая сталь (названия обычно используются взаимозаменяемо). Простая нержавеющая сталь с содержанием w.w. элементов в их химическом составе (производители обычно не указывают процентное содержание этих элементов). Это название может относиться как к более дорогой стали типа Elmax (это все еще хромованадиевая молибденовая сталь), так и к стали, используемой для более дешевых ножей для менее требовательных клиентов. В случае наших ножей мы знаем процентный состав стали, из которой они изготовлены (ниже). Легко затачивается даже без специальных систем заточки. Очень устойчив к ржавчине и эластичен. Немного меньшая острота компенсируется высокой устойчивостью к сколам и боковым нагрузкам. Не требует особого внимания при обслуживании. Обычно он закален до нижнего предела шкалы HRC (56-58).

Уход за кухонными ножами

Кухонные ножи из нержавеющей стали легче в уходе по сравнению с ножами из нержавеющей (углеродистой) стали. Помимо железа и углерода в химический состав входят и другие элементы (хром и ванадий), которые более устойчивы к коррозии и истиранию. Однако следует помнить, что ни один нож не является на 100% нержавеющим, поэтому не стоит полностью пренебрегать им.

Закончив, вымойте их и вытрите насухо. При хранении ножей из нержавеющей стали в блоке не забудьте предварительно тщательно их просушить, так как закрытая структура блока не обеспечивает хорошую вентиляцию ножей. В худшем случае это приведет к появлению ржавчины на лезвии.

Кухонные ножи, которые не использовались в течение длительного времени, можно смазать маслом камелии, что гарантирует, что наш нож всегда будет в хорошем состоянии.

Недопустимо мыть ножи в посудомоечной машине. Химические вещества, используемы