Тесак Masahiro Nóż Mv-L Chef 180Mm [14110]

Доставка со склада 5-10 дней. 

Masahiro MV-L Chef с длиной лезвия 180 мм — один из самых часто выбираемых кухонных ножей как профессиональными поварами, так и любителями. Характерная форма ножа, пришедшая из французской кухни, используется для решения многих кухонных задач, а название «поварской нож» подчеркивает тот факт, что это незаменимый инструмент для каждого повара. Нож очень легкий, а рукоятка надежно лежит как в маленькой, так и в большой руке. Благодаря идеальному балансу между лезвием и рукояткой, он позволяет совершать ритмичные, высокоэффективные покачивающие движения по поверхности при нарезке или измельчении различных продуктов.

MV-L — новейшая группа ножей, произведенных Masahiro, а ее прототипом является серия BWH. В производстве также используется молибденованадиевая, высокоуглеродистая, нержавеющая сталь МБС-26, прошедшая трехступенчатую закалку до достижения твердости 58-59 HRC. Как и каждое лезвие, выходящее на фабрике Масахиро, оно было доведено до совершенства мастерами с более чем 30-летним опытом.

Рукоятка изготовлена из древесины под названием Black Pakkawood, многочисленные слои которой спрессованы под высоким давлением и при высокой температуре в однородный, очень прочный, влаго- и водостойкий материал. По сравнению с серией BWH ручки MV-L более круглые и менее громоздкие, адаптированы для пользователей со средними и маленькими руками. Деревянная ручка с антибактериальным покрытием так же проста в уходе, как и пластиковая, закреплена тремя идеально установленными и отполированными заклепками.

Еще одним отличием серий MV-L и BWH является немного более тонкое лезвие, что облегчает резку нарезаемых продуктов. Разница в толщине лезвия и рукояти также отражается на весе, который ниже более чем на 20%.

Ножи этой серии заточены с двух сторон, но в отличие от большинства западных производителей, Масахиро затачивает их асимметрично 80/20. Это означает, что режущая кромка смещена в одну сторону от оси ножа. Преимущества использования асимметричной заточки включают в себя режущую кромку, которая на 35% тоньше, чем у симметричного лезвия, что делает ее намного острее.

Полезная информация: