Нож для хлеба Masahiro BWH Bread 240mm 11077

Доставка со склада 5-10 дней. 

Хлеб Masahiro BWH с зубчатым лезвием длиной 240 мм создан для нарезки хлеба. Он легко справляется с твердой корочкой и мягкой внутренней частью хлеба, придавая эстетичные ломтики с минимумом крошек. Некоторые повара также используют этот нож для нарезки шоколада, помидоров или цитрусовых.

BWH — серия ножей, созданная по образцу линейки MV-H. Использовалась также молибден-ванадиевая, высокоуглеродистая, нержавеющая сталь МБС-26, подвергавшаяся трехступенчатой закалке до достижения твердости 58-59HRC. Каждое лезвие было усовершенствовано мастерами с более чем 30-летним опытом, благодаря чему ножи Masahiro достигли беспрецедентной остроты.

Рукоятка изготовлена из дерева Black Pakkawood, многочисленные слои которого спрессованы под высоким давлением и при высокой температуре в однородный, очень прочный, влаго- и водостойкий материал. Деревянная ручка с антибактериальным покрытием так же легко чистится, как и пластиковая, и крепится двумя идеально расположенными и отполированными заклепками.

Ножи этой серии заточены с обеих сторон, но в отличие от большинства западных производителей, Масахиро затачивает их асимметрично 80/20. Это означает, что режущая кромка перемещается в одну сторону по оси ножа. Преимущества асимметричной заточки заключаются в том, что режущая кромка на 35 % тоньше, чем у симметричного лезвия, что делает ее намного острее.

Полезная информация: