Ніж Masahiro Nóż Japoński Sankei Santoku 165Mm Black (35841)

Доставка зі складу 5-10 днів. 

Сантоку — це традиційний японський ніж, який часто називають еквівалентом західного кухарського ножа. Японська назва цього дуже популярного ножа означає «три достоїнства» або «три чесноти». Це стосується того факту, що цей ніж, характерний зовнішній вигляд якого нагадує комбінацію кухарського ножа та тесака, дуже підходить для нарізання, нарізання кубиками та рубання.

Сталь МБС-26, яка використовувалася для виробництва ножів цієї серії, є унікальним сплавом вуглецю (0,85-1,00%), хрому (13-15%) і молібдену, марганцю і ванадію. Своїми унікальними властивостями цей матеріал зобов’язаний спеціальній термічній обробці. Секрет тристадійного процесу, що складається з загартування, охолодження при дуже низькій температурі і відпуску до твердості 58-59 HRC, відомий тільки власнику компанії - сім'ї Хатторі. Отриману таким чином сталь можна заточити до безпрецедентного рівня гостроти, а збереження високої агресивності ріжучої кромки протягом дуже тривалого часу є характерною рисою ножів Masahiro, визнаною користувачами в усьому світі. МБС-26 відноситься до групи т.зв нержавіюча сталь, не змінює колір і запах при контакті з кислими продуктами. Зберегти ножі з цього сплаву в ідеальному, блискучому стані не проблема. Досить простого миття в теплій воді з миючим засобом для посуду. Тільки не забудьте витерти ніж насухо після миття.

Проста та функціональна форма ручки паккавуд надає ножу унікальний характер. Ідеально відшліфована ручка з двома непомітними на дотик заклепками дозволяє дуже комфортно працювати з цим інструментом навіть протягом тривалого періоду часу. Серія Sankei адресована в основному кухарям-любителям, але впорається і з важкими умовами ресторану кухні без найменших проблем. Група складається з шести основних ножів, таких як: кухарський ніж, сантоку, очисник (чищення), менший універсальний ніж (довжина леза 15 см) і ніж для нарізання та різання хліба. Компактні розміри, дуже хороший баланс і невелика вага є характерними рисами цієї серії. З міркувань безпеки всі моделі (крім хлібного ножа) мають заточений кут (борідка ножа - ріжуча кромка), що запобігає випадковим порізам. Як і всі продукти Masahiro, ножі Sankei створені з належною ретельністю та пристрастю до