Нож Masahiro Nóż Bwh Chef Wave Edge 210Mm (14041)

Доставка со склада 5-10 дней. 

Одной из самых интересных особенностей этого ножа является зубчатое лезвие, которое в сочетании с асимметричной двусторонней заточкой гарантирует, что лезвие останется острым в течение очень долгого времени. Зубцы на кромке оказывают гораздо большее давление на разрезаемый продукт, а пилящее движение обеспечивает беспроблемную резку. Этот тип решения находит широкое применение. Он особенно хорошо справляется с продуктами, которые мягкие внутри и твердые снаружи, такими как спелые томаты, цитрусовые и хлеб. Нож с таким лезвием понравится тем пользователям, которые ищут инструмент, не требующий регулярной заточки.

BWH — серия ножей, созданная по образцу линейки MV-H. Использовалась также молибден-ванадиевая, высокоуглеродистая, нержавеющая сталь МБС-26, подвергавшаяся трехступенчатой закалке до достижения твердости 58-59HRC. Каждое лезвие было усовершенствовано мастерами с более чем 30-летним опытом, благодаря чему ножи Masahiro достигли беспрецедентного уровня остроты.

Рукоятка изготовлена из дерева Black Pakkawood, многочисленные слои которого спрессованы под высоким давлением и при высокой температуре в однородный, очень прочный, влаго- и водостойкий материал. Деревянная ручка с антибактериальным покрытием так же легко чистится, как и пластиковая, и крепится тремя идеально расположенными и отполированными заклепками.

Ножи этой серии заточены с обеих сторон, но в отличие от большинства западных производителей, Масахиро затачивает их асимметрично 80/20. Это означает, что режущая кромка перемещается в одну сторону по оси ножа. Преимущества асимметричной заточки заключаются в том, что режущая кромка на 35 % тоньше, чем у симметричного лезвия, что делает ее намного острее.

Полезная информация: