Кухонный нож Masahiro BWH Nakiri 165mm 14035

Доставка со склада 5-10 дней. 

Масахиро BWH Nakiri с длиной лезвия 165 мм — это многофункциональный инструмент, который можно использовать для измельчения, нарезки ломтиками, кубиками или мелкой шинковки свежих продуктов. Нож имеет форму узкого тесака и напоминает традиционный японский нож Усуба, но в отличие от Усубы, который заточен с одной стороны, нож Накири заточен с обеих сторон. Очень тонкая режущая кромка проходит сквозь нарезаемые продукты без малейшего сопротивления. Вес самого ножа, хотя и небольшой, достаточен для того, чтобы глубоко разрезать помидор, лук или другой овощ или фрукт. Большая поверхность лезвия также часто используется для переноса нарезанных продуктов с разделочной доски непосредственно на сковороду, кастрюлю или другую емкость.

BWH — серия ножей, созданная на базе линейки MV-H. Здесь также используется молибденованадиевая высокоуглеродистая нержавеющая сталь МБС-26, прошедшая трехступенчатую закалку до достижения твердости 58-59 HRC. Каждое лезвие было доведено до совершенства мастерами с более чем 30-летним опытом, что подняло ножи Masahiro на уровень беспрецедентной остроты.

Рукоятка изготовлена из древесины под названием Black Pakkawood, многочисленные слои которой спрессованы под высоким давлением и при высокой температуре в однородный, очень прочный, влаго- и водостойкий материал. Деревянная ручка с антибактериальным покрытием так же проста в уходе, как и пластиковая, закреплена тремя идеально установленными и отполированными заклепками.

Ножи этой серии заточены с двух сторон, но в отличие от большинства западных производителей, Масахиро затачивает их асимметрично 80/20. Это означает, что режущая кромка смещена в одну сторону от оси ножа. Преимущества использования асимметричной заточки включают в себя режущую кромку, которая на 35% тоньше, чем у симметричного лезвия, что делает ее намного острее.

Полезная информация: