Ніж Global Ni Elastyczny Nóż Uniwersalny 14,5Cm (1147)

Доставка зі складу 5-10 днів. 

Гнучкий універсальний ніж Global NI 14,5 см

Зубчасте лезо дозволяє легко нарізати овочі на точні тонкі шматочки, а контурна ручка забезпечує надійне захоплення. Зручний кухонний ніж, дуже практичний для дрібних і середніх продуктів, таких як редис або лимони. Він чудово підходить для нарізання кубиками моркви, скибочками оливок або маленького хліба. Ідеально підходить для тих, хто не любить великі ножі.

Технічні дані:

Клинок - нержавіюча сталь CROMOVA 18. Рукоятка - сталь, наповнена піском. Загальна довжина - 26,3 см. Ширина леза - 3.8 см. Товщина леза - 1.2 мм. Спосіб заточування - двостороннє симетричне шліфування /p>

Глобальні ножі відомі тим, що поєднують феноменальну ефективність із елегантним дизайном. Вони легкі та ідеально збалансовані, а їх тонкі, тверді та міцні леза залишаються ідеально гострими протягом тривалого часу. Завдяки однорідній конструкції ножі гігієнічні, краще лежать в руці, їх легше чистити та заточувати. Індивідуально збалансована ручка розроблена для зменшення втоми та запобігання вислизанню з рук. Ножі Global, розроблені в 1985 році Коміном Ямадою, отримали численні міжнародні нагороди та незмінно цінуються найкращими кухарями – як професіоналами, так і домашніми кухарями. Серія NI відрізняється зміненою формою та розміром рукоятки, що забезпечує кращий хват і більшу точність різання.

Специфікація сталі

Cromova 18 — ексклюзивна сталь для ножів бренду Global, запатентована сталеливарним заводом Yoshikin. Дуже високий вміст хрому відносить цю сталь до категорії нержавіючих сталей. Процес загартування передбачає нагрівання леза до 1000 градусів за Цельсієм, а потім охолодження до -80. Таким чином досягається твердість 56-58 HRC. Ця сталь підходить як новачкам, так і професіоналам.

Склад сталі:

Вуглець: 0,75 – 1,05 Хром: 17,30 Молібден: 1,12 Вольфрам: 0,14 Ванадій: 0,14 Нікель: 0,18 Марганець: 0,40 Кремній: 0,48 Мідь: 0,0235 Фосфор: 0,026-0,040 Сірка: 0,0 04 – 0,035

Такі пропорції елементів гарантують легкість догляду за ножем, як з точки зору захисту від патини чи іржі, так і заточування досить просте, і ви можете використовувати для цього круглі точила, не вкладаючи кошти в каміння, необхідні для сталі загартовані до вищих значень

Технічне обслуговування

Кухонні ножі з нержавіючої сталі легше обслуговувати порівняно з ножами з нержавіючої (вуглецевої) сталі. Крім заліза і вуглецю, в хімічний склад входять також інші елементи (хро