Нож Global Nóż Szefa Kuchni 13Cm G 101 (G101)

Доставка со склада 5-10 дней. 

Нож поварской 13см | Глобальный G-101

Универсальный нож среднего размера, предназначенный в первую очередь для резки мяса, но также полезный в качестве универсального инструмента для измельчения зелени или нарезки овощей кубиками или ломтиками. Широкое тонкое лезвие быстро и аккуратно разрежет толстые продукты, не повреждая нежные ингредиенты.

Технические данные:

Лезвие – нержавеющая сталь CROMOVA 18Рукоятка – сталь, наполненная пескомТвердость – 56-58 HRCОбщая длина – 26,0 смДлина лезвия – 13,0 смШирина лезвия – 3,5 смТолщина лезвия – 2,1 ммМетод заточки – двухсторонняя симметричная шлифовкаВес – около 135 г

Спецификация стали

Cromova 18 — эксклюзивная сталь для ножей мировых брендов, запатентованная сталелитейным заводом Yoshikin. Очень высокое содержание хрома позволяет отнести эту сталь к категории нержавеющих сталей. Процесс закалки включает в себя нагрев лезвия до 1000 градусов по Цельсию, а затем охлаждение до -80. Таким образом достигается твердость 56-58 HRC. Эта сталь подойдет как новичкам, так и профессионалам.

Состав стали:

Углерод: 0,75–1,05Хром: 17,30Молибден: 1,12Вольфрам: 0,14Ванадий: 0,14Никель: 0,18Марганец: 0,40Кремний: 0,48Медь: 0,0235Фосфор: 0,026–0,040Сера: 0,004–0,035

Такие пропорции элементов гарантируют простоту ухода за ножом, как с точки зрения защит