Нож Global Nóż Kucharski 18Cm Karbowany (G78)

Доставка со склада 5-10 дней. 

Нож поварской, рифленый, 18 см | Глобальная группа G-78

Нож, предназначенный для различных задач, связанных с приготовлением пищи – как для измельчения, нарезки ломтиками, так и для нарезки кубиками – особенно полезен при работе с крупными овощами. Благодаря рифленому лезвию продукты легче отрываются от ножа. Качественный поварской нож – незаменимый элемент кухонного инвентаря.

Технические данные:

Лезвие - нержавеющая сталь CROMOVA 18 Рукоять - сталь наполненная песком Твердость - 56-58 HRCD Общая длина - 30,5 см Длина клинка - 18,0 см Ширина клинка - 4,2 см Толщина клинка - 2,0 мм Способ заточки - двухсторонняя симметричная заточка Вес - 160 г

Спецификация стали

Cromova 18 — эксклюзивная сталь для ножей бренда Global, запатентованная Йошикинским сталелитейным заводом. Очень высокое содержание хрома относит эту сталь к категории нержавеющих сталей. Процесс закалки включает нагрев лезвия до 1000 градусов по Цельсию и последующее охлаждение до -80. Таким образом достигается твердость 56-58 HRC. Эта сталь подойдет как новичкам, так и профессионалам.

Состав стали:

Углерод: 0,75–1,05 Хром: 17,30 Молибден: 1,12 Вольфрам: 0,14 Ванадий: 0,14 Никель: 0,18 Марганец: 0,40 Кремний: 0,48 Медь: 0,0235 Фосфор: 0,026–0,040 Сера: 0,00 4 – 0,035

Такие пропорции элементов гарантируют простоту ухода за ножом, как с точки зрения защиты от патины или ржавчины, так и заточка достаточно легкая, и для этой цели можно использовать дисковые точилки, не тратя средства на необходимые для стали, закаленные до более высоких значений

Обслуживание

За кухонными ножами из нержавеющей стали легче ухаживать, чем за ножами из нержавеющей (углеродистой) стали. В его химическом составе, кроме железа и углерода, присутствуют и другие элементы (хром и ванадий), более устойчивые к коррозии и истиранию. Однако помните, что ни один нож не может быть на 100% нержавеющим, поэтому не стоит ими полностью пренебрегать.

Закончив, вымойте их и вытрите насухо. При хранении ножей из нержавеющей стали в блоке не забудьте предварительно тщательно их просушить, так как закрытая структура блока не обеспечивает хорошую вентиляцию ножей. В худшем случае это приведет к появлению ржавчины на лезвии.

Кухонные ножи, которые не использовалис